Sabrina Stefanini è insegnante di tecnica dell'acquerello, collabora per anni con Animation Band, studio di animazione partecipando alla realizzazione di progetti come Lupo Alberto di Silver e Corto Maltese di Ugo Prat. Nel 2001 è scenografa per la realizzazione di Jhoan Padan, lungometraggio animato su storia di Dario Fo, regia di Giulio Cingoli e direzione artistica di Adelchi Galloni. Nel 2002 /2003 collabora come scenografa alla realizzazione dei film Momo e Opopomoz per la regia di Enzo d'Alò. Dal 2004 apre uno studio proprio di illustrazione e cartone animato Le pecore nere con Giorgio Campioni e Fabrizio Ferrari, tutt'ora in opera.
A Lucca Junior 2014 terrà 2 workshop di illustrazione a cura di AI e promossi da LYRA e Maimeri.