Gianni Fantoni è nato a Ferrara nel 1967. La sua carriera inizia nel 1990, come concorrente di un fortunato programma dedicato a giovani talenti di Rai Due: "Stasera mi butto". Nel 1991 al "Maurizio Costanzo Show" propone l'imitazione di oggetti calamitando i favori del pubblico, diventando subito un classico. Da quel momento in poi è un crescendo di esperienze: è conduttore di "Striscia la Notizia" in coppia con Claudio Bisio nel 1992 a soli 25 anni, e perfeziona il suo talento occupandosi di radio, teatro, cinema, e televisione sia come attore e interprete che come autore.
Come regista cinematografico ottiene consensi con il cortometraggio "Il Calciobalilla" e vince il premio alla miglior regia dalle mani di Giuliano Montaldo e Vincenzo Cerami al concorso "Cinema in diretta" di Aosta nel 2001. Dotato di non comuni doti di eclettismo, riesce bene anche nel disegno fumettistico umoristico dando vita a una serie di personaggi con tratto molto personale pubblicati su "Be Bop A Lula", giornale di varia cultura fondato da Bonvi e Red Ronnie.
Appassionatissimo di alta tecnologia, è uno dei pochi attori comici a occuparsi personalmente del proprio sito internet.
